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乳化噴霧干燥法制備DHA微膠囊壁材包埋效果研究

更新時(shí)間:2017-08-21 點(diǎn)擊次數(shù):2137

乳化噴霧干燥法制備微膠囊zui適于親油性液態(tài)物料的微膠囊化,芯材的憎水性越強(qiáng),包埋效果越好。

 

噴霧干燥過程很短,只有數(shù)妙時(shí)間,生產(chǎn)可連續(xù)進(jìn)行,產(chǎn)品可免于長時(shí)間受熱,因而更適合于許多熱敏性材料。

 

雖然能夠用于食品微膠囊化的方法很多,但商業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用zui多的主要是乳化噴霧干燥膠囊法。

 

乳化噴霧干燥法具有工業(yè)化生產(chǎn)的許多特點(diǎn):生產(chǎn)工藝簡單,設(shè)備易得,適宜連續(xù)化、自動化、工業(yè)化大生產(chǎn),因此生產(chǎn)能力高,生產(chǎn)成本低;可選用的壁材種類多,適用于大多數(shù)需要被埋的物質(zhì);微膠囊可以達(dá)到較大的包埋量;產(chǎn)品顆粒均與且溶解性好;物料受熱時(shí)間較短,能夠處理許多熱敏性物料。

 

將藻油DHA轉(zhuǎn)化為方便在工業(yè)化應(yīng)用的DHA營養(yǎng)強(qiáng)化劑。因此選擇乳化噴霧干燥法制備DHA微膠囊。

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