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微量元素氨基酸螯合物的定義及吸收途徑

更新時(shí)間:2020-04-26 點(diǎn)擊次數(shù):1652

自17世紀(jì)初,化學(xué)界發(fā)現(xiàn)并制備出螯合物以來,螯合物的研究和應(yīng)用在很多行業(yè)都得到了很大的發(fā)展。20世紀(jì)70年代開始,微量元素氨基酸螯合物的研究推動了螯合物在人類營養(yǎng)和動物營養(yǎng)中的應(yīng)用。

 

微量元素氨基酸螯合物是金屬元素以配位鍵及離子鍵和氨基酸結(jié)合形成的具有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的螯合物,即有利于微量元素以螯合物形式完整地被轉(zhuǎn)運(yùn)吸收,需要時(shí)又能有效地把金屬離子釋放出來。

 

礦物質(zhì)微量元素的兩種吸收途徑

礦物質(zhì)微量元素是人和動物體所必需的營養(yǎng)元素之一,直接參與機(jī)體幾乎所有的生理和生化功能,對生命活動起著極其重要的作用。在人體內(nèi)礦物元素存在兩種吸收途徑:

1.離子吸收模式

2.金屬離子螯合物吸收模式

 

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