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膳食纖維的作用及分布

更新時間:2020-09-27 點擊次數(shù):1281

膳食纖維是健康飲食*的,纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色,同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。

 

膳食纖維在消化系統(tǒng)中有吸收水份的作用;增加腸道及胃內(nèi)的食物體積,可增加飽足感;又能促進腸胃蠕動,可舒解便秘;

 

膳食纖維可以清潔消化壁和增強消化功能,纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除,保護脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和快速排泄膽固醇,改善腸道菌群,為益生菌的增殖提供能量和營養(yǎng)。所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水平。

 

常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維,水溶性纖維可減緩消化速度和快速排泄膽固醇,有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能,促進體內(nèi)有毒重金屬的排出。所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水準之上,還可以幫助糖尿病患者改善胰島素水平和三酸甘油脂。

 

非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風(fēng)險,同時可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎,并且減低消化道中細菌排出的毒素。大多數(shù)植物都含有水溶性與非水溶性纖維,所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。

 

 

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