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噴霧干燥技術(shù)在蛋粉加工應(yīng)用中的工藝優(yōu)點(diǎn)

更新時(shí)間:2020-10-08 點(diǎn)擊次數(shù):1135

蛋制品的種類主要有冰蛋品、液蛋品和干蛋品,其中干蛋品以蛋粉為主,分為全蛋粉、蛋黃粉和蛋白(清)粉。蛋粉是指鮮蛋經(jīng)過揀蛋、洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、巴氏滅菌、發(fā)酵、均質(zhì)、噴霧干燥等十多道工序制成的干蛋制品。

 

利用噴霧干燥技術(shù)對(duì)蛋粉加工能夠?qū)崿F(xiàn):

①穩(wěn)定蛋粉質(zhì)量,保證顆粒均勻,色澤純正,提高出粉率;

②充分利用有限的蒸汽,降低能源消耗;

③無污染生產(chǎn),減少質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn);

④代替人工操作,降低生產(chǎn)成本;

⑤對(duì)提升測(cè)量、控制、管理一體化起到了良好的作用。同時(shí)加工過程的自動(dòng)化程度的提高,對(duì)提升企業(yè)形象、滿足消費(fèi)需要和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有著切實(shí)的實(shí)際意義。

 

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