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脂肪測(cè)定儀的發(fā)展前因及作用

更新時(shí)間:2011-09-08 點(diǎn)擊次數(shù):2252

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脂肪是各種脂肪酸的甘油三酸脂,植物中脂肪是各種甘油三酸脂的混合物。脂肪測(cè)定儀、粗脂肪測(cè)定儀可以對(duì)脂肪的含量做出的測(cè)定。雖然各種脂肪酸的不飽和性,碳鏈長(zhǎng)短以及結(jié)構(gòu)等不相同,但其共同點(diǎn)是不溶于水而易溶于許多有機(jī)溶劑中。

脂肪測(cè)定儀根據(jù)索氏抽提原理、用重量測(cè)定方法來(lái)測(cè)定粗脂肪含量。即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪,用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來(lái),然后烘干,稱(chēng)量、計(jì)算出粗脂肪含量。粗脂肪測(cè)定儀設(shè)計(jì)合理是采用*的經(jīng)典方法—索氏抽提法、性能相對(duì)穩(wěn)定、度高、操作省力、省時(shí),是一款不錯(cuò)的脂肪測(cè)定儀器。

在進(jìn)行測(cè)量過(guò)程中測(cè)定用樣品、抽提器、抽提用有機(jī)溶劑都需要進(jìn)行脫水處理。

這是因?yàn)椋?/span>

*,抽提體系中有水,會(huì)使樣品中的水溶性物質(zhì)溶出,導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果偏高;

第二,抽提體系中有水,則抽提溶劑易被水飽和(尤其是乙醚,可飽和約2%的水),從而影響抽提效率;

第三,樣品中有水,抽提溶劑不易滲入細(xì)胞組織內(nèi)部,結(jié)果不易將脂肪抽提干凈。

同時(shí)測(cè)量的試樣粗細(xì)度要適宜。試樣粉末過(guò)粗,脂肪不易抽提干凈;試樣粉末過(guò)細(xì),則有可能透過(guò)濾紙孔隙隨回流溶劑流失,影響測(cè)定結(jié)果。

脂肪測(cè)試儀能進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)量各類(lèi)動(dòng)植物的脂肪含量,同時(shí)測(cè)量測(cè)定結(jié)果符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),各項(xiàng)指標(biāo)及性能都達(dá)進(jìn)口同類(lèi)產(chǎn)品的要求,并在食品、油脂、飼料等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

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